謎のバーテンダーの日々の出来事

昨日はカクテルコンペの選考会＆勉強会でした。

今度のカクテルコンペはベースがあらかじめ指定されているのです。

レギュレーションもある程度縛りがあります。


逆に言うと勝つためのノウハウがそのあたりに隠されているということです。

で、４部門中、ウイスキーベースが２部門。


その一つが、

ジョニーウオーカー　グリーンラベルです。

カクテルのベースに使うことによって、
そのお酒の本質が垣間見れたりすることもありますよね。

多分これを使う人は当然あらかじめテイスティングして、
この味だったらこの副材料でこんな感じで仕上げよう。
と考えます。

が、多々違う仕上がりになります。

かなりピーティーな部分が主張します。


カクテルにする場合ベースのお酒の主張を大切にしつつ、
副材料のバランスを取っていく。という作業なんですが、

これは、ピーティーな部分が取り残されたように感じます。


厄介な主材ですね。

選手の皆さん頑張ってください。


全国で何百人と挑戦してくると思うのですが、
やっぱり優勝するカクテルは違いますよね。

昨日も皆に言いました。

「どこ目指してんねん」

１番目指してやらんとつまらんやん。


２番か３番目指してんねんやったら何も言わんけど。

昨日の時点では全国優勝できる作品はなかったです。


目指せ、全部門制覇。  

さあ、いよいよカクテルコンペの季節ですね～


季節ってあるの？


選手のみなさん頑張ってね。


関西はほんとに強くて、毎年いろんなコンペでトップクラスの
成績を残してますよね。


５月１１日（日）には、ＮＢＡさんの全国大会です。
岡山なんで日帰り可能ですね。

６月２日（月）は、ＨＢＡの支部大会
７月７日（月）は、ＭＨＤの全国大会
７月には、マリーブリザール
８月には、モナン
９月には、国分

山盛りでんなぁ～

秋には２年に一度のＨＢＡの全国大会



選手は勝つためにはどうすればいいか？

いっぱいやることあるよ～～～

色んな人の言うことに耳を傾けな。

勝ち負けを決めるのは審査員よ。


メーカー主催ならメーカーの思惑はどうなのか、とかとか・・・・・・・


レシピを見たら誰が勝つか大体わかるね。

ということは、みんな見るとこは一緒ってこと。


テクニックは出来て当たり前。
関西軍団のテクニックはズバ抜けてるね。


あとはテイスト。

カクテルは何と言っても、酸味と甘味のバランスです。
それにベースのお酒がバランスよく効いているか。


レシピでいうと、

メーカーの意図するところは？
テーマは？
作品のコンセプトは？
ネーミング・レシピ・カクテルがイメージ通りにリンクしているか？


カクテルコンペは自己満足ではダメよ。

勝つためにしてるんだったら、
そのファクターを全部洗いだして、全部潰していかないと。

どんなカクテルが勝つか。
ということです。

見栄え。
味。
ネーミング。

ネーミングがメッチャ大事です。
ネーミングで７～８割決まると言っても過言じゃないです。

頑張れよ。  

今日はＮＢＡさんのカクテルコンペに来ています。

美味しいカクテルあるかな〜

ウスケバ軍団も来てるのかな〜

  

皆様のお陰をもって無事開催終了する事が出来ました。

お礼の言葉しか見つかりません。

業界関係者・共催メーカー、そして何より来て頂いたお客様、
皆様に感謝いたします。

皆様本当に有難うございました！！！  

明日から３６時間は耐久レースですね。

久しぶりの大阪での全国大会です。


１０００名くらいの来客を予定しております。

１７：００～２１：３０です。
パーティーとしてはチョット長めですね。

しかし、中身が濃いので皆さんポイントを見逃さないでね。
ここで、予告編というかちょっとしたポイントをご紹介します。

まず、１７：００～オープンです。
最初は、まだコンペも始ってないので、それまではメーカーさんのブースを
廻りましょう。
１０箇所ありますので。
ここでとりあえず一回り。


そうこうしている内に、
１８：００～コンペスタートです。
で、ここで問題です。
コンペもスタートしますが、チャンピオンカクテルコーナーや食事コーナー、
HBA役員カクテルコーナー等々が一斉にスタートします。

お目当ての選手が演技しているときはコンペを観戦、そして間を縫って
ちょっと何かをつまみながら、(ココでもう一つの問題です。会場の関係上、１０００名を
想定すると、満足に食事をとるのには忍耐が必要になるということです）


チャンピオンカクテルや、HBA役員カクテルをご賞味下さい。

なんと言っても、今回の目玉は、チャンピオンカクテルコーナーでしょう。

って、コンペちゃうんかい！！　って怒られそうですが・・・・・・・・
カクテルフェスティバルですから、全部をお楽しみ下さい。

チャンピオンブースでは、N&Hの（Nは関西の重鎮ばかりです。当日のお楽しみ。すごいです）
関西チャンピオン＋Hが誇るカクテルキングがカクテルを振舞います。

大袈裟じゃなくここだけでも、各お店全部廻ると、諭吉が２人は飛んでいくでしょう。


そしてコンペが終了し、いよいよ結果発表ですが、


発表までに、スペシャルイベントが２つ。

最初は、日本トップレベルのフレアーショーです。
名古屋から来て頂きます。
いつも有難うございます。無理ばっかり言って、ごめんね。

そして、本日のメインイベントです。


だから、コンペちゃうんかい！！

現役の会長と、前会長の、メインカウンターにてのダブルカクテルパフォーマンスです。
これは見逃したらあきませんよ～

マジですごいっすよ。
こんなことさせるなんて自分。

ってか、前会長はまだまだ現役やけどね。

天下一品のフルーツマティーニを堪能してください。

まじで、すごいメンバーがやりますよ。
こんな事ないでしょ。

だから、コンペは？

若手の皆さん頑張って下さい！！

では、会場でお会いしましょう。

アディオスアミーゴ！！　　へん？

  

我がＨの優勝候補です。

  

始まりました。

ゲスト審査員は、加藤あいさんです

  

緊張感がこっちにも伝わってくる〜

  

明日は（今日？？）カクテルコンペの予選会です。

９時３０分集合。
早っ。
眠っ。
あと、５時間後やん。

３時間しか寝られへん。

今日は、新地で新規開店の方がいらっしゃったので、
ちょっとだけお邪魔してました。

すごい、バーの開店やのに、クラブがオープンしたみたいに、
花がありました。
あれってもしかしたらありがた迷惑？？

有名な方のお弟子さんなので、有名人がいっぱい。
ご本人も有名人なのかな？？？
多分。


ってか、はよ寝よ。  

日時：１０月１６日（火）　１２：００～
会場：ホテルニューオータニ大阪　フォーシーズンズ

参加選手：ショート部門：２４名　ロング部門：１３名

見学自由でございますので、皆様ご覧になってください。


忙し～や、忙し～や、♪♪忙し～や、忙し～や。♪♪(音程をつけて読んでくださいね）


本選は、
１１月２０日(火）　１７：００～
リーガロイヤルホテルで開催でございます。

カクテルコンペティション・メーカーブース１０箇所・出場選手カクテル試飲ブース・
歴代チャンピオンカクテルブース・お食事ブース
そして、関西有名バーメンが集合します。

これは、見なきゃ損ですっ。
有り得ない位の事をやっちゃいます。

入場料：５，０００円（税込み）チケット制

前売り券発売中です。
お問い合わせは、お近くの会員在籍バーまで。

  

最近いろんな意味でお疲れモードのオッサンです。


今日明日はゆっくりしようかなと思ってます。

ってか、仕事はしてるのですよ。

胃腸と肝臓を休めようと思います。
できるかな？

で、なんでタイトル１２日？

楽しみにしておいて下さい。
  

ｍｏｒｕｐｏｎさんのブログにもアップされてましたが、
出場者が決まりましたね。

今年も我が軍は全滅か・・・・・・・・

大阪は、３名の出場です。

京橋・天満橋・新地、です。
全て女性、じゃなかった新地は男性ですね。

ま～いつもながら、大阪は、’Ｈ’じゃないにしても、知ってる店の子ばっかりですけどね。

京橋と天満橋は、マスターがコンペの常連でした。（今は卒業されてます）

新地はサントリー系のお店ですね。
立場があるので、公共の場で、あまりしゃべれませんが・・・・・・・・いつもながら、、、、、、、

このコンペは、国内最大級で約１０００名の応募があるとか。
私の周りでも、結構な数が応募されてたと思うのですが、落選・・・・・・
５０分の１ですからね。

がんばれ、Ｋさん・Ｆさん。
よく知ってるだけにいい加減なことはこれ以上かけません。


’Ｈ’も、今年最大のカクテルコンペの全国大会を大阪でやりますよ～

１１月２０日　リーガロイヤルホテル　です。

予選もやりますよ～

１０月１６日　ホテルニューオータニ　です。

詳しくは、リンクの協会ＨＰ・支部ブログをご覧になってください。
もしくは、謎のバーテンダーまでメール下さい。