謎のバーテンダーの日々の出来事

天才って何？？
って聞かれると、

１％の才能と９９％の努力の結晶。と答えるメタボリック４０代です。


私の周りにいる天才といわれる方たちは（世間がそういう）
ちょっと風変わりな方が多いです。


ん～天才と鬼才は紙一重というか、
我々凡人には理解しがたいというか、
わかりやすく言うと、子供みたいな感じですね。大人なのに。


酒場だから特にかな～


あと、上のフレーズは成功というキーワードにも当てはまりますよね。

成功は、１％の資質と９９％の努力によって成り立つものです。


したがって、ボヨヨ～ンとしてる風に見えてる変なオッサンでも、
ある地位を築いてるかたはそれ相応の努力をしてらっしゃるということですね。


ただ、この１％の資質というのが非常に大事なのですよね。
その１％に９９％が乗っかってきますから、
その１％がないとドンだけ努力しても無駄になる。
努力の仕方を間違うとどこへも行けない。


例えば、東京に行くという目標があったとして、
色々な方法論がありますが、歩いても行けるでしょう。
ですが、西へ向かっていくとどんだけ頑張っても東京には着かないでしょう。
（一周して奇跡的に着くこともあるのかな？？？）屁理屈やね。


なにが言いたいのか論点がずれてきましたが、
（最初に言いたかったこととだんだんずれてきたよ）


物事は努力でしか成り立たない。とうことと、
基本的な資質は不可欠である。ということです。


ですが、私の周りをみてると、ほんとにこの人、大丈夫？？
みたいな人が多いので（私の論理に当てはまらない？？）
ちょっと書いてみました。


いわゆる、イチローなんかはまさにこの論理でしょうね。
彼は、小学生のころにすでに、今の自分をイメージ出来てたと思います。

そのイメージになるべく努力を惜しまなかったのでしょう。


我々の世界でも基本が大事です。
基本がないと何も積み上がりません。


コンペでもそうです。
（コンペが全てではないですが）
一番のやつは一番努力したから一番やねん。と。

二番のやつはちょっと努力がたらんかったねん。と。
大雑把にいうとこういうことです。
（本当の論理はもっと細かくあるのですが）


ノウハウ的にいうと、一番になるべき要素が１００あるとすれば、
その１００のファクターを一つ一つ全て潰していけたか？？

やり残しはないか？
そして間違った手順はなかったか？？
一番になる自分をイメージできるか？？？

これが大事なんです。

最終着地をイメージして、
そこから逆算して一つ一つしなければならないことを潰していくんです。


また、論点がずれてきましたね・・・・・・・・

なんでこんな話かというと、
今日、天才といわれる方とお話しさせていただいたのですが、
すごいな。と思う部分と、なんじゃこりゃ？と思う部分がいり混じってたので、
基本的にはそんなに変わらんなと。


ただ違うのは、スタート地点と、
頑張りやな。と。


自分ももっと頑張らな。

ということに気付きました。

ちゃんちゃん。

それでは、良いお年を。







  

いや～　ちょっとしょぼくれている、（ふりをしている）
っていうか、正確にいうと腹の立っている中間管理職です。

ストレスの溜まる職務ですな～

ホンマ。

まあ、こんなことでしょぼくれたり気にするタイプではないのですが、
（基本的に寝たら忘れる）

あんまり腹が立ったから書いてみました。

とにかく尋常じゃないですわ。

世の中いろんな人がいてますわ。

その後の処理と、報告書で今の時間ですわ。

◎×△□ですわ。



  

ウスケバってすごいですね。


サイトの検索が、カタカナでもひらがなでも英語でも、

検索順位がトップにきますね。

変な感心をしてしまいました。

これって、ノウハウなんかあるんですよね。

ただ単に一番ヒットしてるだけ？


  

ある一行様がお飲みになった杯数です。

ありがとうございます。


よ～飲むな～

さすがにオーガスタセブン３杯は飲まない？？

せっかくやから違うの頼みなさい！　って。


今日はカクテル７杯作りました。

久し振り～～～
メッチャ。

常連さんが、
「何してんの？？」
「仕事ですやん」

「なんで？？」
「だから！仕事やっちゅうねんっ」

「どしたん？？？」

っていうくらい珍しいことです。


普段は、ブラブラ大魔王隊長ですから。

皆様喜んでいただけましたでしょうか。

腕は鈍ってなかったかな～？？

ショート３杯、ロング４杯。

ショートはオーソドックスなスタンダード
ロングはフルーツ系のぐびぐび。

約一名はノンアルコール。


秘密のブラインド大会は、
体大声大氏の圧勝。

声は、某C氏のほうがでかい？？

参ちゃん、ゴメンね。
最後は無理やりやったね。

マティーニどうやった？
久しぶりやったから感覚鈍ってたかな～

あのへんは感覚やからね～
ステアーしていくと、プアッ～とジンの香りが立ち上ってくんねん。
その時が一番おいしいってわけ。

皆様ほんとうに有難うございました。

感謝。


  

添付の画像に著作権はございません？

娘の自画像です。


クリスマスのプレゼント買え～
と叫んでおります。（笑）

サンタは来えへんかったんかな～


某J事務所の２人組のコンサートに招待しましたヤン。

でも、この年頃の娘に２人組はもうどうでもええ人たちなのかな。

嫁はんは張り切って行っておりました。
（丙午です）


何がええのかわからへん～
ってか、J事務所のチケット取るの大変やっちゅうねん。
部屋のポスターとか見たら、カツーンとかかな？？？
～ジャンピング・ツ～マイハ～～♪♪かな？


まっ、どうでもええか。

ペンタブ　って、知ってはります？？

買えって！うるさいんです。  

クリスマスですな～

我が家にサンタは来たんでしょうか。

ってか、安いもんならママへ、高いもんは私にネダルだけなんですけどね。


ようやく一段落ですね。

さあ年賀状書くぞ～

心も体も普通モードに切り替えですな～

テレビも普通ですな～


ディナーショーも今日までです。
ディナーショーっていいですよね。
お客さんとの距離感が近いのでファンにはこたえられないでしょうね。


さあ遊ぶぞ～

独立行政法人
いらんな～

サンドイッチマン
っておもろい？？
知らんかった。


とりあえず的な一休みな更新ですが、、、、、、、、
気持ち的にはサラっ、とって感じです。


ひとつだけウスケバチックな話題を。

オフィシャルのアードベック１９７４と、
ピアレスのボウモア４０年を頂く機会がありました。

この話は別の機会に。
幸せですな～

クリスマスですな～




  

今日はアフターでした。


あんなもんやこんなもん飲みました。

オマージュ・ジャックペランのヌフデュパープ
DRCラ・ターシュ




クリスマスですな～

アフターという言葉が適切ではないでしょうが、
自身のおかれてる状況が一番（これってそうやんな～）と
思う言葉です。　っていうかそういう状況です。


今日は多分今年一番の繁忙でした。
売上は秘密です。
さてどれくらいでしょう？
一番近い方に、某社のテイスティングセット進呈。


とりあえず寝ます。
飯食う元気もないので、
イブイブなのにカップラーメン食って寝ます。

  

今日は一人鍋です。

誰が何といっても鍋です。

ここ数日～あと数日は一年のなかでも一番の繁忙期です。
理屈抜きに・・・・・・・・・・

なのでそういう時は食べたい物を食べて寝る。
これしかないです。


いつも帰るとなにがしらの用意はあるのですが、
当方食べたい物を食べたい主義なので、
今日は鍋な！　と思えば、誰が何と言おうが鍋です。


幸い冷蔵庫には、
豆腐、白菜、白ネギ、豚、があったので十分です。

写真は頂いた焼酎です。
霧島の芋です。

晩飯お共には水割りでぐびぐびです。
何を勘違いしたか、冷蔵庫にあったプレミアムソーダで割ったら
あんまり合わなかったです・・・・・・・・・・ショボ、、、


この時期は、ガッツリ食べて、ガッツリ寝る。
これに限ります。（だれか見たい？？・・・）

ええっ？？～　いつも？？って？？
そ～なんです。
いつもです。

じゃ、おやすみなさい。
  

酔っぱらうと、言動が萬田銀次郎になってしまう純和風な元ヤンです。


初めて買ったレコードは、「およげたいやきくん」でした。

初めて観た映画は（子供の頃じゃなくって、自分でお金を出して）
たしか記憶があいまいですが、「もう頬づえはつかない」（桃井かおり）だったかな。

初めて買った本は、（漫画じゃなくって、自分で買った本）
これも記憶があいまいですが、「七瀬ふふたび」（筒井康隆）


和風～　　渋～

ごらんのとおりです。


その後も、

音楽は、長淵剛～尾崎豊。

映画は、文太兄か健さん、もしくは優作です。

あっ、ブルース・リーは大好きでした。
邦画以外で映画館で観たのは、記憶が間違いじゃなければ、「地獄の黙示録」くらいかな。

テレビで好きでよく見てたのは、マックイーンですね。
彼はカッコよかった。
「大脱走」　「パピヨン」　「荒野の７人」　最高ですね。

意外と見てるやん・・？？

でも僕の知識はこの辺で止まってますね。

外国の歌手いうたら、マドンナとマイケルジャクソンしか知らんし。
（あまりにも大袈裟ですが、それに近い）

あっ、あとビートルズ。
怒られるわ・・・・・・・・・


ほんまに、和風でアナログな人間です。


話戻しますけど、筒井康隆は一時はまってまして、
超心理学とか勉強しましたわ。（テレパシーっていうやつですか）


長淵と尾崎は、今でもギター一本で大体いけますよ。
僕らリアルタイムですからね。


ぬ～すんだバイクで走り出す～♪　（よく叫んでます）夜の帳がおりるころ・・・・・・・



  

新幹線のフロアーアテンダント（車内販売の方）のある方のメッセージです。

これもあるセミナーで私が、
そやな、そやな、と思ったことなので、書かせていただきます。

彼女は担当業務について２年ちょっとの、２０代前半の女性です。
前職はホテルウーマンだったらしいです。

この際、なぜ、ホテルからJRなのかは省きます。
そして内容について私はうる覚えなので、（言いたいポイントだけ覚えてるので）
間違ってたらご容赦ください。


彼女のこの一年の売上は前年の３倍だったらしいです。

なぜか？

前年の実績はあまり良くなく、考えたそうです。

彼女が実行したことは、今の我々にとっては当たり前のことですが、
２０代前半のキャリア２年そこそこの彼女がそれに自ら気付いて実行したことに
大いに意味があると思うのです。（すごいなこの子と思ったのです）

何をしたか？

お客様をよく見る。

という結論に至ったそうです。
あんたは偉い。

私が日々、うちのスタッフに言ってることを自ら気付くなんて。


たとえば、街の大手チェーンの居酒屋さんとか、ファミリーレストランなんかの
スタッフはお客さんを見てるようで見てないですよね。

だからお客さんは、
「すいませ～ん」
と大きな声で呼ばないといけません。

呼んだらすぐ来てくれますけど、
ちがうんだよな～

なので、彼女らは余計なオーダーやもしかしたら取れてるオーダーは取れてないんです。

もう一杯飲もうか、どうしようかと思ってる時に、
「おかわりどうですか？」
と訊かれたらほとんどの人はもう一杯と答えるでしょう。


それと、注文をしようかな～と思ってる人は店員を見てるんです。
なので、こっちが見てあげると自然と眼があって、注文がいただけるのです。


野球場の売り子なんかで、良く売れる子と、売れない子との差はそこでしょう。
一緒です。


売上が３倍になった彼女は、常にお客様全員を見ながら台車を押すらしいです。
残念ながら、あんまりそんな子に会ったことがないですが、、、、、、、


新幹線の中なんかは、居酒屋よりもっと注文しづらいですよね。

あと、コーヒー飲もうかどうしようかと思ってる間に行ってしまったら、
もうええわ。と思いますよね。

でも、目があったら
「コーヒー頂戴」
って言ってしまいますよね。

なので、彼女はお金の音や、財布やバックの音にも注意を払ってるそうです。

チャリン＝自分の出番

これですよね。


こんなスタッフばっかりやったら売上倍増ですわ。

本音がちらり



  

先日結婚式に行って来ました。


いつ見てもいいもんですね〜

新郎新婦は最高です。

赤ちゃんが理屈ぬきに可愛いのと同じで、理屈ぬきに祝福できる。


で、涙腺が無いに等しい僕ちゃんは、必ず最後の新婦の手紙で泣いちゃいます。

昔、仕事で披露宴の手伝いをしてたときも、１００％泣いちゃってました。


こう見えて、直球一本まっしぐらの純情オッサンです。


傷付いた数の分だけ人には優しいけどね


写真はあんまり美味しそうじゃないな〜

でも、披露宴で出される料理にしては、かなりレベル高かったよ。

公式コメントは避けますが………
例によって立場上。

いや、でも間違いなく美味しかった。

  

いや～まいりました。

不覚にも体調を崩してしまいこの２日間仮死状態でした。

弱り目に祟り目、持病が出て去ったあと追い打ちでした。


さて、タイトルですが改まってというよりなんとなく書きたかったので
書いてみました。

内容については、賛否両論や真意のほど等々あるかと思いますが、
ほとんどが私が感じて思ったことを主体的に書きますので、
そのあたりはご容赦くださいませ。

この前のセミナーで聞きかじったことで、ほ～そやなと、
自身が普段普通にしてることや（理屈として理解してる部分も昔から普通にしてることも含めて）
スタッフ教育に用いてることが、その道のプロが論理的に説明してたので、
そやな。と


講師はプロトコールのプロです。
私もサービス産業を生業としておりますので（バーテンダーですが）
プロトコールの部分は不可欠です。


前置きが長いですね、、、、、、、

皆さん
第一印象って、
どこで、
どれくらいで、決まると思います？
決まるというと語弊がありますが、ほぼどれくらいの％が占めるか？ということですね。

何々の法則というのがあるのですが、
誤解を招く可能性もありますので、あえてそこは論じません。

単純に人は、どれくらいの情報量をどこを基準にしてどこを用いてそれを感じるか？
ということです。


ここまで書いてなんですが、なんでこんなこと書いてんのやろ？
と、思ってしまいましたが、
一つ言える事は、我々（私）がしてる業種はそこが非常に重要だからです。


僕自身は数値化して理解はしていませんでしたが、
経験値で人というのはそういうものという認識はありました。
なので、こうしなければならない。（我々は）ということです。


初対面の第一印象って、
１０秒以内で決まるんですって。
（これも決まるというと語弊がありますが、自身にインプットするということですね）

その内容は、ほとんどが見た目。
要するに人が情報を得ようとするときに一番多くの情報を得、それをインプットするのが
視覚情報なのですね。

表情・身だしなみ・話し方・立ち振る舞い。というところですか。

その次ぎが、
聴覚情報。

声のトーンとか強弱ですね。

普通これで人って、相手が怒ってるか、そうでないか判りますよね。

お前アホやな。
という一言でも言い方で変わりますよね。

これで、この１０秒間くらいでほとんど決まるそうです。
決めようとする。かな。


で、決まった第一印象はなかなか覆せないという人の習性があるそうです。
なので我々は第一印象が非常に大事だということです。


これが全てではないですよ。

誤解のないように、
もちろん中身が大事なのは言うに及ばず当たり前ですが。　ここ重要です。


我々は商売上、人間とはそういうものやという理解が必要です。

私は経験上理解していたものが、
（人というのはそういうもの、という漠然とした理解）
これは、４０数年生きてきて思うことですから間違いのない事実だと認識してます。
（今日もまさにそういう仕打ち？じゃないそれに自身が当たりました。
この人決めつけてるわ。みたいな）


その道のプロと同意見だったので、というかその筋の方からすると当り前か。

そやな。　と思っただけです。
ちなみに講習会は受講者でも講師でもないです。（ほななんやねん！）


で、長々と書かせて頂きました。
お付き合いいただき有難うございました。

久々の投稿でだらだらと長文をかいてえらいすんません。

すんまへん、ついでに最後に、
検索キーワードでおもろいのが、

新地　バー　男前

って、何？
教えたろか。

では。


  

関係各位さま


先日は私のワガママにお付き合いいただき誠に有難うございます。

感謝申し上げると共に、何かとご迷惑もお掛けした事と存じますが、ご容赦下さいませ。


当日ご一緒させて頂いた方々には、私の本性が見られたようで、恥ずかしいやら、嬉しいやら？

って、嬉しいんかい！

また懲りずに機会を頂けるのならご一緒しましょう。


登場人物とした書く事を許して頂ける方はコメントを頂ければ幸いです。


しかし、恐るべきは………まっこと
  

写し方が下手だからよくわかんないですね。

でかいです。

人が入れそうです。

１９５７の４０年物だったっけ。


実物の鍵を持ってる人は（これの購入者）その鍵でこれが開くのかな？
で、ペアになっててどうたらこうたら………

ちゃんと話聴けよー

ここまで来て、ほんまいい加減やのー

鍵持って来りゃよかった。

確かインビテーションカードには、鍵持って来たら、試飲とゲストハウスにご招待って書いてましたわ。




  

講習会です。

明日も１日講習会です。

日曜日から………

明日は解放されます

  

今日はＮＢＡさんのカクテルコンペへお呼ばれしてきておりました。

その後も所要が立て込んでたのですが、

時間を作って、

かさん主催・ウスケバ忘年会＠アスランさんへ、ちょこっとお邪魔させていただきました。

なんと言っても、沢山の方々がお見えになると伺ってたので、
お顔を拝見させていただきたかったのです。

３０分ほどの参加でしたが楽しませていただきました。
普段はカウンターのあっち側の人間は、こっち側では私だけでしたので、
（ヘンな書き方？？？）
ヘンな感じでした。

それと皆様にご挨拶をさせていただいて、
（職業柄ご容赦くださいませ）
ああいう場ではあまりチャンとした挨拶等はしない方がよいのかな？？？？？
あまり良く分かってないですが、
（なんせ初参加なので）そういうシステムも良く知らない、、、、、、、


とにかく職業柄ご挨拶と言うのは当たり前と思っておりまして、
皆様ご迷惑の方もいらっしゃったと思うのですが、（名刺出されても困るよね・・・・・・）
ご挨拶をさせていただきました。

生意気をお許し下さい。
（僕達、僕の中では、ああいう場で挨拶なしで帰るというのはありえない）

とにもかくのも皆様が楽しまれてるようで良かったです。
それが一番ですものね。

かさん　お疲れ様でした。　ＧＦ氏お疲れ様でした（違った意味で）笑
ホルモン同好会会長さん、某Ｂ氏さん、調理担当某Ａ氏さん、有難うございました。
（ブログ上で参加を明らかにしている方のみ表記させていただきました）

ＮＨさんお疲れ様でした。

ではでは
  

今日はＮＢＡさんのカクテルコンペに来ています。

美味しいカクテルあるかな〜

ウスケバ軍団も来てるのかな〜

  

こんな本を買いました。

隣にＵＤＯさんの本もあったのですが、すいませんこっちを買っちゃいました。

実務レベルではこっちで充分かなと……
思いまして。



  

スコティッシュに歴史的に多いのと少ないのわかります？

レアな話は別として一般論としてとらえてくださいませ。

意外なんですが、芸術家や音楽家がいないんですよね～
僕が知らないだけで有名な方がいらっしゃったらご容赦ください。

マッキントッシュは芸術家というより建築家ですよね。

意外と多いのが発明家。

私たちの生活になくてはならないものが沢山ありますよ。

電話、テレビ、FAX、ムービーカメラ、タイヤなどなど。

電話のベルさん、タイヤのダンロップさん。

まじめで頑固な気質が技術を極めるという事に向いてるのかな。
そういうと、ウイスキーなんかまさにそうですね。

前者は宗教的な背景で娯楽が禁じられてたというのが
あるのでしょうね。

余談ですが、キャンディキャンディのアンソニーはスコティッシュ？
確か、タータンチェックの・・・・・・・・・

英語で言う、タータンチェックもおかしいんですってね。
タータンがすでに、チェックを意味してるので、
チェックチェックになるって言ってました。

キャンディキャンディってえらいことになってるんですね。
全然しらんし、、、、、、、、
んで最近テレビとかでやってないんですね。
  

泥の山じゃないですよ。

ピートです。

蒸留所によって全然違うのが面白いですね。

乾いてたり、湿ってたり、大きかったり小さかったり

ウイスキーのキャラクターに与える影響は大きいよね。