謎のバーテンダーの日々の出来事

と言っても、皆さんのように
お洒落でスマートなもんじゃないですが・・・・・・・・

某名無しさんと価値観は似てるかも。
（こ～ぬか雨降る御堂筋♪　チャラッチャ♪）


たわごとを少しだけ。


今じゃ色々と忙しいので、
（飯は食わなアカンわ、酒は飲まなアカンわ、眠たなったら寝なあかんわ）
忙しいねん。


仕事以外は、人間の基本的欲求に欲せられるまま生きてる無法人です。


っていうか、そういう話じゃなくて、
趣味がないというか、
基本的には、野球と音楽なんだけど、

今は全然。

一昔前までは、自分のチームを持ち（もちろん始めたころは、４番でサード）
事あるごとに音楽とも携わってたけど・・・・・・・・・


今じゃたまにカラオケに行くくらい。


私は純和風です。

熱唱します。


～　盗～んだバイクで走り出す　～♪
リアルタイムです。

正味同級生なんすよね。

当時はまだ無名で。


～　シャワーを浴びてっ　ウオオオウ♪　コロンを　～　♪
彼らも無名の頃より、コピーしてました。


長淵の～夏祭り～は、よう練習しましたわ。
最初のフレーズ。


カラオケ行ったら、立たな歌った気いせえへん。

へんなやつやね。


今日は歌わんよ。

カラオケ屋の店長しょうかな？

もうやってるか。

はあ～？  

ヤバいくらい面倒くさがりです。



ギリギリにならないと動きません。


この性分治らんね。

でもギリギリになったらちゃんとするんですよ。


自慢にはならんか。


さあ明日は新年会です。

今日ようやく全ての準備が整いました。

早よからやってりゃいいのにね。


ほんま適当やな。


では、明日。
  

体重は、８０オーバーです。

増えてますが、何か？


粉もん同好会会長のオファーがきて、危機感を感じているメタボリックド真ん中です。



音楽っていいですよね。

いい音楽は魂に響きますよね〜

じいちゃんもばあちゃんもにいちゃんもねえちゃんも……………

すいません。


魂に響きました。



久々にギターを出して長渕を熱唱しました。


ちゃんちゃん
  

体調管理に失敗しているあほんだらです。


年始に掲げた目標が前へ進みませ。

まあ、いつもの事ですが………


増えてました……………


恐ろしい。


トンカツでも食うか。


出直しか？

  

終了しました。


すいません身内ネタで。


今から芦屋です。


ちょっと遅れるかも。


マーラ会はおもろかったよ。
  

って、豚まんちゃいますよ。

銀座の老舗バー。

現在も表舞台で活躍されている方では、
おそらく最高齢だと思われる方がいらっしゃるバーです。


私の大先輩を捕まえて子供扱いですから、この世界は・・・・・・・・・
奥が深すぎる～
恐縮しながら飲んでると、一冊の本をいただきました。

まだまだ修行が足りません。



いくつか最近の記事よりのご報告＆お願い。


①　バーテンダーにとって大事なこと。

って、答えでてるやん・・・・・・・・・・・・・

しかもタイトルで・・・・・・・・・・・・
なんじゃそれっ。

そうです。
基本です。
何事も。全てです。

それと、人に優しい。　　ということです。


②　発見。

これは、２つあって。
ひとつは、moruponさんのコメントにあった、
コンセントです。
＆ネットも繋がったのかな～～？？？

たまたま、行きも帰りも、１番だった～　（すごいね）
でも、行きは１番が後なのよね～
（すごく得した気分だね）
パソコンめっちゃ使えるやんっ。


もうひとつは、東京泊りの時、ホテルをとるとよく寝すぎて、
帰りが遅くなる。
こないだ、たまたま八重洲のサウナで時間を潰して、
朝一で帰ったら。これでええやん。って感じです。
（時間の都合上、ホテルを予約しない時のほうが多いもので）

飲みすぎだね。

ね、しょうもないことでしょ。


③　白州２５年を飲まれた方がいらっしゃると思うのですが、
お味はいかがでしたか？

私は発表会でいただいたのですが、自身のテイスティング能力に
疑問（その時は鼻が詰まってた～）があるので、共通認識がほしくて・・・・・・・・・・



冒頭の、稲田氏。
前回記事の、毛利氏。

銀座はすごいね。

そこで大きな顔して飲んでる自分も、自分やけど・・・・・・・
ええっ、これでええのん？

と思うくらいフレンドリーだし。


やっぱ、経験やね。　　何事も。

それに勝るものはない。


さあ、今日も修行や。

ってなんの？


今日は３部構成です。　　　どんだけっ～～～～





  

明日のルーシーが気になって仕方のないまだまだ若輩者です。


バーテンダーにとって一番大事な事はなんでしょう？


最近の気にいっている言葉を。


「優れた人とは、優しい人なり」


さて、バーテンダーにとっては？


日々、勉強精進の４０代です。
  

ここに来ればいつもこれです。


普段カクテルはほとんど飲まないのですが、ここは別です。

すごいですよ。

機会があれば是非飲んでみて下さい。


大ぶりのファッショングラスに満タン入ってますが、最後まで水っぽくなく頂けます。


ほんと神業と言っても大袈裟じゃないです。

昨日は大御所の店ばっかり挨拶まわりだったのですが、ここはなんとなく落ち着きます。


どのお店にも共通して言える事は、マスターの優しさが、お店の隅々まで行き届いているという事ですね。


これは経験でしか醸し出せないですね。

すごく勉強になります。


発見ってなんやったっけ？

  

いや〜疲れました。

飲んで食うて、飲んで飲んで飲んで…………

京プラから、新橋〜銀座のいつものパターン。


締めは、Ｍ利さんとこです。


しょうもない事ですが一個発見がありました。


そして、ついてる？
今回の行き帰りの、７００系のぞきの？

また今度。

  

皆さんお元気ですか～

って、あんまり意味ないんですけどね。


頑張ってくださいね。

って、言い方が変ですけど。



人生前だけみて、自分を疑わないで、前向きに突き進んでください。

今、テレビで、

小橋健太が、プロレスが生き甲斐だって。

いいね。


皆さん。
やりたいことせんな、なにすんねん。
ですよ。


僕じゃないですよ。（言っとかないと・・・・・・）

真っ直ぐ、前を。
ですよ。


分かりやすく言うと、僕は２０代前半からこんな感じですので・・・・・・・・・・・


DEKACHOさんはすごい。

頑張れ。

また行くね。


明日は、東京です。

ウイスキーマガジンいけるかな？？？
  

３月に金沢に研修に行こうか。

という話が出てて、どのあたりに行くのか地図で確認してます。


酒蔵見学です。

っていうか、雪降ってるんちゃいますの？


日本酒といえば意外ですが、
一番飲む頻度の低いお酒です。

普段は、ビール、ウイスキー、焼酎がほとんどです。

ワインと日本酒はそういうシチュエーションにならないと飲むことがないですね。
接待がらみとかとか・・・・・・・・・・・


普段飲まないと酔うんですよね～～


こないだ寿司屋で熱燗２合でメッチャ酔ってましたもん。
ええ感じに出来上がってました。


そういや昨日もよく飲みました。

パーティー：ビール注がれるまま。ソーダ割り沢山。ワイン少々。
二次会：ビール③、焼酎③
三次会：焼酎③、ソーダ割り③


まあでも、訳のわからん（失礼）とこで飲む、水割りやソーダ割りは
なんともいえん味がしますな。


もともとの焼酎やウイスキーが何もンかわかりませんわ。


まあでも、ゴクゴク飲んでるんやけどね。

そら、二日酔いになるわ。









  

賀茂川です。

って、暗いじゃん。
わかんねえよ。



京都っていいですよね。

大好きです。

なんというか、この雰囲気。

いいっすよね。



いつも京都はバタバタです。

もっとゆっくりとしたいんやけど、
いつも色々と重なる。


さあ、どうする？


  

KY

って知ってます？

別に若い子が使ってるような言葉はどうでもいいんですけど、

「空気読めない」

ですよね。


我々の職業では大事なことですよね。

プロの方は何気にその場の空気感を読んでらっしゃいます。

店主・マスターがその店の空気感を支配してると言っても過言では
ないでしょう。

お客様が５人いらっしゃたら、その状況の中で
どうすべきか？

プロなら普通に対応してるでしょう。
いまさら大げさに書くまでもなく。


なんてちょっと言ってみたかっただけです・・・・・・・・・


今日はセミナーでした。

皆様お疲れ様でした。
主催者が替ってちょっと全体的に硬かったかな。

次回からもガンバりましょうね。


明日は京都で新年会です。

祇園で、パッ～っといくか。
それとも、先斗町。宮川町。





  

１１９連勝でストップしてなんだか気が悪いですね・・・・・・・・

野球なんかで、そういやまだランナー出てませんね～
って、言ったしりからヒットを打たれるみたいな感じ。


いつかは負けるんだろうけど・・・・・・・・・



勝負の世界はわかりませんね。


人の表情って面白いな。
（こだま・ひびき風に）

見ただけで何を考えてるか、
どういう気持ちかとか判りますよね。

あと、左右が違う人も。

基本的に微妙に違うんだろうけど、
メッチャ違う人いますよね。

口が歪んでるとか・・・・・（だれ？？）

生まれてきた時は普通なのに。

人格も表情も、
生きてきた環境とか経験で変わっていくのね。


顔の右が左脳（論理的な部分）
左が右脳（直観的な部分）

あなたはどちらが活発？


腕を組んで右手が上にくる人は左脳をよく使ってるんだって。

僕はそう。



  

明日はセミナー。


初参加です。

？？？


会員やったっけ？


法人会員かな？


皆様お気軽に声をお掛け下さいませ。
  

僕はアスリートが大好きです。

頑張ってる姿には嘘がないですもんね。
（自分がしたいのに出来ないから余計に思うのかな）


そこには真実しかない。

フクションは感動しません。


吉田沙保里さんの言葉で最近似たようなことがありましたので、
ちょっとだけ。


吉田沙保里さん。知ってるよね。
アスリートの中ではトップクラスの実力の持ち主だと思います。
対外試合118連勝


彼女の常に世界トップレベルでいられる秘訣の一つが

「オンとオフの使い分け」

ということです。


私のような凡人が云うのはなんですが、
あのあっけらかんとした感じがいいのでしょうね。


どの業種でも同じだと思いますが、
トップレベルまでいくと、あとは精神的なものが結果を左右するのでしょうね。


僕は、イチローが大好きです。

「苦しんでいるから報われると思うな」


自分が全てです。


世間（他人）の評価は関係ないです。

自身が満足できるレベルに到達できたか？
自身が目指す結果を残せたか？

自身の問題です。
自分に嘘はつけません。

他人は関係ないです。


そんなイチローが大好きです。

イチローは、B型でしたね。

僕は、O型です。

では。









  

ルーシーのカクテルが飲みたくてしようがない厄明けバーテンダーです。
（知ってる人は知ってるバーテンダーの集まりがあるのです・・・・・・・・）


地球温暖化がウイスキー業界に与える影響も懸念されるようです。


今日、山崎に行くと雪が降ってました。
曰く、一昔前この時期はしょっちゅうでしたが、
今はほんとに降りません。　とのこと。


温暖化ですね。


最近ウイスキー作りが盛んに行われているインドでは、
エンジェルシェアは、１３％らしいです。

日本では、２～３％ですね。

要するに何が言いたいかというと、

温度が上がるとエンジェルシェアは増える。

ウイスキーの熟成に多大なる影響を与えるということです。
熟成も早まるわけです。

いい熟成が成されないと。

もう一つはコストにも影響する。



何故、木樽発酵か？

何故、直火か？

全て、すごくデリケートな部分だけれど、
うちはここまで拘ってます。
ということみたいです。


これくらいにしときましょか。


こないだ行った、スコットランドとは大分違いますな。




  

山崎蒸留所に行って来ました。

新商品の発表会＆テイスティングセミナーです。


チーフブレンダーの話しを聞きながら試飲。



バター＆クリーム

完熟メロン→干し柿
素晴らしいバランスです。


曰わく、最後は暴れ馬を僅かに足したが、バランスを重視した。




  

今日は新年会で広島でした。
（画像はナシです～～）


これから業界の新年会ラッシュです。


世間は狭いですね～

行きは会社の上司、帰りは後輩と新幹線が一緒でした。

すごい偶然やね。


明日は山崎蒸留所で新商品の発表会です。
（ってもう出てるよね）


今日の新年会で、S社の担当者がその新商品の蒸留所の
カスクも出るような事を言ってたけど、言っていいの？？
（って言ってるし）


とにかく明日は楽しみやね。

バーテンダー向けのセミナーもあるような事を言ってたけど、
いつやったかな？？






  

最近行った焼肉屋の店員さんのお話です。


めっちゃ気に入りました。
（と言っても容姿ではなくよく気がつくのです）


いらっしゃいませ～

お飲み物は。
生もんはどうしましょ？
生レバーおいしいの入ってますよ。

攻めですね。

小さい個人経営の店ですから、でも若いしパートっぽかったけどな～


よく教育が行き届いてるというか、
女将を見てそうしてるのか。

でもあとあとのサービスを見てると基本的によく気がつく子やなと。
これは資質ですね。
多分何にも教えてないけど出来るねんな。


僕は普通にオーダーしてたけど、隣のテーブルで
ロースとカルビとか言ってたら、
今日はカルビのおいしいとこありますよ。とか言ってた。

商売もうまいね。

あんまり商売っけがあるのもなんやけど、
僕は嫌いではないね。

何気にビールのお替りとか聞いてくるし。

これもタイミングやねん。
タイミングがよかったらお替り言ってしまうねん。


ほんでそろそろお酒はいらんな～
というタイミングでお茶を持ってくるし。


たまたま割り箸の先が捧ぐれてて見てたら、
サッと、代りを持ってくるし。

これはびっくりしたね。

しかもズッと立って見てたわけではなく、
なにかしてた途中で僕のほうに割り箸をサッと差し出したからね。


ある意味サービスの申し子か思たわ。

こんな子は何しても出来るんやろね。

教えられんでもね。
コンビニでもおるよね、たまにびっくりするような笑顔の子。


バーテンダーになったらええねん。

あとは、微妙な間合いとか、
ウエッティな切り返しを覚えたら最高やね。

それには経験積むだけか。

って何いってんねん。おれ。
関係ないやん。


微妙な間合いと切り返しです。

お客さんもね。