謎のバーテンダーの日々の出来事

こんばんわ？
おはようございます？

でも、寝てないしな。

おやすみなさい。

って、お～い。

はいはい。

こんばんわ、幸田シャーミンです。


初めて買ってもらったレコードは、「およげたいやきくん」です。
初めて買ったレコードは「わかれうた」です。

文化祭で歌った歌は「巡恋歌」です。

若もんの頃、よくカラオケで歌ったのは、チューブです。
（当時はＢＯＸではなく、カラオケパブみたいなとこ）
リクエストを紙に書いて兄ちゃんに渡すねん。
そやから兄ちゃんと仲ようならな、なかなか歌まわってけえへん。
ええ感じで歌ってたら、直ぐに入れてくれるけどな。


ミナミでよお遊んだ。
千日前で太平かつみさんがＭＣやってたカラオケパブとか、
道頓堀で蛇霊堂とか。
これ知ってたらかなりのもんでっせ。
土曜日なったら、ミナミが呼んでるとか言うてたもんな。

その頃のくせで、立って歌わな気持が入らん。
皆んなが聞いてな歌う気せえへん。

ワシら男前ちゃうし、背も低いから、ようさん喋って、ようさん歌わなあかんねん。


でも、もしかして人生で一番歌ったのは（今も）　そしてこれからも、


六甲おろしやろな。

間違いない。

昭和６０年はメッチャ行った。

なんのこっちゃねん。

とりあえず、２連勝。　バンザイ。






  

意味のないタイトルを付けてしまったサラリーマン＠あっきーです。

世間はおはようございますですね。


小話をひとつ。


前回自身のことを、
「根拠の無い自信の塊」
とのたまってましたが、

根拠の無い自信ってなんやねん。
というと、実はこれ非常に難しいですよね。

だって、根拠がないんだから、
早い話が、ハッタリですわ。


ただハッタリをかますにも経験がないとできません。
要するになんでも経験なのです。


経験値に基づいてるので実は、「根拠の無い」ではないんですよね。

ではその他に根拠のないは存在するのか？
と言えば、それはそれであるんです。

「根拠の無い」＝「理屈が伴ってない」
ですから、早い話が、「はったり」－「経験値」＝「天然系」

言動が理にかなってない。　という事ですね。


うちのスタッフにもいるんですが、
これはこれで良い仕事が出来る範疇に入るのかな？

「あれなんでそうしたん？」
「まあ、あれが、それで、」
？？？？
こいつ全然わかってないやん。
といっても、成功すれば勝ちです。


これが、根拠のな無いといういわれです。
ですが、これも成功体験から基づいてるのでしょう。


基本的には全ての言動が理にかなって無いとだめなので、
天然で成功はあり得ないのですが、
我々の世界では、（サービス業と括らせていただくと）
これはこれで、お客様より支持を頂くことが非常に多いのです。


これは、サービスが理屈ではないという証でしょうか。

心が一番大事なんです。


理屈＝知識や技術やノウハウは、
やる気と実行力で経験を積んでいけば誰でも身に付きます。
乱暴な言い方をすればそれはそんなに重要なことではないんです。


どれだけ人に優しく出来るか。
ここに尽きるのです。

なので、これを持ってる方は伸びます。

最初は誰でも出来ません。


仕事を楽しむということも大事です。

私がよく言うのはお客様を楽しませようと思えば
自分も楽しなかったらでけへんで。


我々はただお店にいる、飲み物を作る係でも、
片づけをする係でも、レジ係でもないんです。


バーテンダーですから。







  

僕らは鉄板の～
じゃなくて。

今日も今日とて頭が痛いサラリーマンです。

ダルビッシュのすごさに頭が下がりますね。
21歳ですわ。

出来る人は何歳でもいつでもなんでも出来るんやね。

最近テレビなんかでよく聞く言葉に、
「夢はあきらめなければ叶う」
というのがありますが、

可能性の是非は別としまして、
結果は別として、前へ向かって突き進んでいるという点では同じですね。


ポイントは、目的意識の強さでしょうか。
俺はこうなんねん。
俺はこうしたいねん。
どこまで思えるかでしょうね。

目的が明確になればあとはそのための手段をどうするか。


簡単な話ですね。
ここまでくれば答えは見えてます。
あとは実行するかしないかだけです。


成功する人はとにかく、とやかく言う前に実行してます。
失敗してもそうすることで経験値を高め前へ進んでいくのです。

まあ、成功する人＝能力が高い＝失敗する確率低い。
ので、実行すればするほどキャリアアップしていくんですけどね。


目的意識の強さだとか、手段を行使するときの意志力は、
相手側に伝わるものなので気持の持ちようの問題でもありますが。


目の前に、2メートルの幅の川があって飛んだことがなくても
飛ばなアカン時があります。
ダメだったらそれまでということ。
またトライすればいいんです。
最後の10センチくらいは気持ちがカバーします。


その辺は理屈じゃないんですよね。
僕は根拠のない自信の塊です。

早く中身が伴いたいんですけど・・・・・・・・（笑）


頭がドンだけ痛くても、腰がドンだけ痛くても、右や左や三角やと色々言われながらも、

「わしがここの大将や、隙があったらどっからでもかっかってこんかい！」

みたいな感じで立ってると思います。
これが大事なのです。


理屈の上ではどれだけ物事が判ってるか。
理解してコミュニケーションをとるか。


まずは行動です。
あとは気持ちの強さ。

果てしない大空と広い大地のその中で
いつの日か幸せを自分の腕で掴む

そう夢を掴むのは自分しかいないのです。






  

水割りをくださ～い♪
涙～の数だ～け♪
当時水割り飲んでたかな？？

この歌を歌ってたのは確かです。

８トラですな。

片岡ちゃいまっせ。
なんのこっちゃね～ん（髭男爵風に）


頭がくらくらするんです～～～

風邪の前兆？？
体調悪っ。

飲みすぎ？
多分。


最近ストレス溜まってるからどっかで発散するか～～～
大丈夫ですよ。
大人ですから、人が楽しんでる所に行って、あ～だこ～だは言いませんから。
ただビール５本を超えると暴君と化す可能性はありますが。

私の化身を見たのは、ウスケバ内では数少ない人たちですが・・・・・・・・・・・

あほんだら、ぼんだら、すけそうだら、行ったらんかい！
とは、言いません。



キャンディーズはスーちゃん。
河合奈保子より伊代ちゃんの、あっきーがお送りしました。




  

電話してるのは私だ～け♪
あの人からくることはな～い♪

って、気づいたらメッチャさびしいですね。


最近疲れ気味。家に帰ると直ぐに寝てしまうそろそろ野球の季節
虎キチの謎のあっきーです。
甲子園いくぞ～～～～～


まあ無理もない超不規則な生活で昼間はいろいろ、夜は現場。
人間寝な死んでまいますからね。

そういやスケジュール表を見てて我ながらびっくり。
金沢から帰って来て一週間。やっと一段落ですが、やることが溜まってると
落ち着きませんよね。
この時期会議が多くて、資料作成や人事資料が・・・・・・・・・・・・


２１日　予算会議～メーカー打合せ～現場～２時帰宅
２２日　某有名ウイスキー評論家と対談取材～現場繁忙～２時帰宅
２３日　ミナミ～東京～現場～某優勝力士打ち上げ～深夜
２４日　６月全国規模パーティ打合せ～メーカー取材～現場深夜
２５日　人事研修講師～現場～

って、予算資料と人事提出資料まだなんですけどね・・・・・・・


社員研修での講義は受けはええみたいやけど、
人事の人はどう思てんのかな。
かなり我流の講義ですからね。


Ｔさん夜遅くまでお疲れ様でした。
有難うございます。
「僕、明日受付をするんです」
って、言ってくれたら手伝いますやん。
うちの若い衆が・・・・・・・・


お相撲さんはメッチャ飲みますよ。ハンパないです。
記事にできひんくらい飲みます。

そんな大きな杯で・・・・・・・・・・
〇〇〇〇を・・・・・・・・・・

食う量も半端やないです。


まあ今年も一年忙しそうですわ。

って、他人事？


  

いや 〜

またやっちゃいました。

止められまへんなぁ〜

そういや昨日ぼくのデスクに白州のコースターがいっぱいあったのは何故？

そんなんあんの？
って、担当者に言ったからかな。

ご入り用の方はおっしゃって下さい。

取っときます。


あと、コナ

いや、カナディアンクラブのセミナーもやるみたい。

粉もん同好会としては受けとかな。

でも、平日の昼間やからね〜


まあ、ご希望の方はおっしゃって下さい。



  

突然ですが、カクテルの話を。


その前に今日は皆様お疲れ様でした。
レポート楽しみにしております。

～　う～す紅い～ろの～♪　悲しい～君～のね♪
今度はこれ歌います～♪


で、今日とあるところで、
ソルティードックを頂きました。

メッチャ好みの味でした。

カクテルといえば、マティーニとかをイメージしますが、
マティーニって創るの難しいよね。
って思いますよね。

で、お酒入れてジュース入れてみたいな、
ジントニックとかカンパリソーダとかソルティードックとかは
誰でも出来ると思いますよね。


実際出来るんですけど、
この一見簡単そうなミックスドリンクが
一番というか結構腕の差が出るんですよね。


だれでも出来ちゃうから差が判りやすいんですよね。

もっというと、ウイスキーの水割りとかソーダ割りもそうですよ。

メッチャ腕の差が出ますよ。


あとは、プロレベルだと、その人のお酒に対する考え方とかで
レシピが変ってきますけど。

僕は、バーに行くとよく、そういうミックスドリンクを頼みます。
意外とショートカクテルより味の差が出ますよ。


炭酸系を使うのはそれをどう生かすか考え方の違いが出ますね。


今日のソルティードックはシェークでファッショングラスでした。
僕のイメージに近い。

ジュースは見てないけど、
多分皮をむいて一晩寝かして大事に絞ってますね。

ジュースもしぼり方で大分と変わってきますね。


若い時に神戸のホテルで飲んだソルティードックが僕のイメージですね。
目から鱗だったので聞くとコアントローを隠し味に使ってると。


で、シェーク。
シェーキングが下手なら水っぽくなるので難しい。


カクテルは奥が深いよ～




  

明日は大忙しの３連発。

最近、ストレスたまり気味のあっきーです。


あ～～～カラオケでも・・・・・・・・・


なんとか、ホルモン会長の送別会に顔を出せればいいが、
グネグネと調整中です。
（未だカヨッ！）

はい、基本的に東京の寄り合いに出席の予定なのですが、
そこをなんとか。

なるかな。

無理やり。

御世話になった会長に顔向けができません。


気合いや～気合いっ～！


調整が可能なら、うちのシステム本部長にメールします。


ボヘミア～ン♪

  

新しい世界がちょっとだけ垣間見えたかな、
と思うバーテンダー＠管理監督職です。

あっ、そうそう今日、某Ｘ氏とばったり。奇遇ですな。


日本酒を勉強してしっかりと販売・・・・・・・・・・
売れんのよね～

自国の酒なのに外国の方がいらっしゃたら自慢してお勧めしないと。

大体皆さん、その土地に行くとその土地のもんを食べたり飲んだり
しますでしょ。

自慢しないと。


今回の酒蔵研修では、我々が第一線で働くプロであるという認識から
かなりぶっちゃけた話が聞けました。

結論から言うと（結論だけいうと）日本酒は売れないそうです。
なんと、特に関西は売れないそうです。

その話を聞いてから、最初からあんまり商売気がないのが
なんとなく理解できました。

特に我々のようなところでは・・・・・・・・・・


半分は地で捌かれるそうです。
昔は７割くらいだったそうです。

で、あの手この手で考えてるようです。
でも、関西では通用しないとおっしゃってました。


蔵元からすると販路が大きなポイントでしょうね。

バーではやっぱり日本酒はちょっとしんどいな。

美味しいのにね。

あらためて発見しました。


でも、僕には安もんの２級酒があってます。

蔵のご主人も昔の酒が一番好きやと言ってました。
普段飲みは２級酒やと。


ええもん作っても売れへん。
アル添のほうが美味しく感じる人が多いからそっちが正解になってると。

ほんまに純米大吟醸のおいしさが分かる人は１割くらいでしょうね。
とおっしゃってました。


その１割の人の為に、ひたすら良いものを追い続けるか、
残りの９割の人の為に、アル添で美味しさを作るか。


商売としては悩むところですな。

僕も判らん方か・・・・・・・・・・


あっと、日本酒と一緒にと思って、ホタルイカの沖漬を
買ってきたんやけど、日持ちするのかな・・・・？








  

桝田酒造さんにて利き酒をさせていただきました。

富山の造り酒屋さんです。
ご主人に案内していただいたのですが、
このご主人がなかなかの方です。

我々の仲間の富山のバーテンダーの紹介で行ったのですが、
そのバーテンダーはちょっと苦手な（怖い？）タイプとおっしゃってました。
（富山人的に）

大阪人からすると非常に明快かつ聡明で接しやすい方でした。
（それは我々だけ？）


なにかあれば何でも面倒を見てくれそうな感じかな。


金沢では、バーの世界の重鎮と顔合わせが出来たし、
富山では、このあたりの顔であるご主人とお会いできた。
今回の研修は非常に有意義であった。


さて利き酒だが、

立山・黒籠・久保田・満寿泉・越乃寒梅の５種類のマッチングです。
（マッチングでいいのかな）

先に上の５種類を頂いてその特徴を感じつつ、
今度はブラインドでその５種類を当てるというものです。

非常に楽しかったですが、、、、・・・・・・・・・・
結果は言いません・・・・（いえ、言えません）


わからん～～～


ワイン、ウイスキーはまだ特徴が顕著でごまかされん位の違いがあるのですが、
日本酒は判らん。

っていうか、上の５種はものによるのでしょうが、
判りずらかった。（のは僕だけ？）

まあ、ええやん。
（逆切れ状態で、話題を変えようとしている）


で、色々と買い物をして、
蕎麦を頂いて。
ご主人沸く、ここの蕎麦は通も唸るよ。とのことでした。

その違いが明快に判らんかった俺は凡人。
（うまいのはメッチャうまかった）
俺って味音痴？


あんまり蕎麦食わんもんな。

富山の人は、若干人見知りをするが、なれれば人懐っこいって感じです。

蕎麦屋のご主人や、近所の酒屋（田尻酒店）のご主人は、
僕たちが大阪から来てるバーテンダーだとわかると、
うれしそうに色々とお話をしていただきました。

で、その酒屋さんで色々と物色してたのですが、
コメントで頂いてたものは・・・・・・・・・・・

高ッ！

なんですか、くくりひめ、やったかな、〇５，０００円。って定価。？安い？高い？



満寿泉のご主人は全種類飲んでいいよ。と。出してくれましたが、

呑めん！全部は。

でも、日本酒を飲んだ後の、蕎麦が美味しいのは判りました。

関西ではそういう文化がないのよね～～～

ちょっとつまんで、お酒を飲んで、締めに蕎麦。


そこは、勝手にどうぞ。
で、一杯なんでも２００円でした。

安っ！

しかも自己申告。

余計な話で長なりそうなのでこのあたりで。














  

金沢の朝は爽やかです。

珍しくお酒は残ってません。

結構飲んだんやけど。

こっちの大御所にもご挨拶出来たし、いい夜でした。


さて、今は移動中です。

今日は、富山の桝田酒造さんです。

なんでも、酒蔵や酒販店さんが集まる会合があって、そこに参加させて頂きます。

こういうのが役得というかいいですよね。

昨日も杜氏さん自らいろんな話をしてくれましたし、普段はあんまり喋らないんだろうけど（職人はだいたいそうです）嬉しそうによくお話を頂きました。
（基本職人は余計なお喋りはしないが、仕事の話になると饒舌になる）


今日も色々お話をして頂くか。
如何に喋らすかがポイントです。


で、いつもお世話になってる方々に何か、と

（ぶっといさん何がいいすかね）

昨日買ったの全部飲んでしもた………


  

マクリハニッシュです。


いいバーですね。

元仲間です。

親方に引き連られてコントワールへ。


既に飲み過ぎモード。

睡眠不足


あとは根性。
野となれ山となれ。

４軒目は、金沢の有名店、バースプーンへ。


飲み過ぎです。

寝る前になんか食べな。


ってか早よ寝な。

  

石川県白山市です。

絞りたてを頂きました。

柑橘系フルーツ、微炭酸、後から僅かなアルコール感、もはや米ジュース？

やはり、ちょっと寝かしたほうが、美味しいらしいです。



  

さあ、そろそろ用意して出発です。

それにしても、スーツ焼肉クサッ。

送別会はもつ鍋。

食べすぎです・・・・・・・・・・・・

金沢まで４時間。

バスで爆睡予定。
  

今日は今から送別会です。

僕らの集まりはいつもこんな時間ですね。

もつ鍋らしいです。

予行演習の焼き肉です。

明日は早朝出発です。

マジかよ〜

  

今日もまた、新しい出会いがありました。


どなたかも言ってましたが、
私もほんとにお酒の話しませんね。

いいんですよ～～～

いいですよね。


昨日はパーティー
今日はセミナー
明日は娘の誕生日
明後日は金沢。

なんのこっちゃ。
兼六園楽しみ～～

って、何しに行くん？
  

私の後ろは何があるでしょう？


昨日はパーティーでした。


飲み足りなかったので数人を引き連れてグビグビ発祥のバーへ。

ちょっとお茶でも飲もか。

と言って連れて行きました。


ラマンと本妻がバッタリでんな。

  

確認しました。


チャンチャン。

  

突撃我が家の晩ご飯〜

すいません、ｋａｗａｋｉｔａさん。

パクリです。


お疲れ様でした〜。

焼きうどんも大好きです〜


  

どこでしょう？


わかればなかなかのもんですね？


行った方は判るか。