謎のバーテンダーの日々の出来事

ルーシーのカクテルが飲みたくてしようがない厄明けバーテンダーです。
（知ってる人は知ってるバーテンダーの集まりがあるのです・・・・・・・・）


地球温暖化がウイスキー業界に与える影響も懸念されるようです。


今日、山崎に行くと雪が降ってました。
曰く、一昔前この時期はしょっちゅうでしたが、
今はほんとに降りません。　とのこと。


温暖化ですね。


最近ウイスキー作りが盛んに行われているインドでは、
エンジェルシェアは、１３％らしいです。

日本では、２～３％ですね。

要するに何が言いたいかというと、

温度が上がるとエンジェルシェアは増える。

ウイスキーの熟成に多大なる影響を与えるということです。
熟成も早まるわけです。

いい熟成が成されないと。

もう一つはコストにも影響する。



何故、木樽発酵か？

何故、直火か？

全て、すごくデリケートな部分だけれど、
うちはここまで拘ってます。
ということみたいです。


これくらいにしときましょか。


こないだ行った、スコットランドとは大分違いますな。